都營大江戶線一日票券漫遊東京【下】 @ 小紅姊姊的吃喝玩樂藏寶圖

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拜都營一日券之關係~~~

我終於來月島了!

月島讓人聯想的美食就是文字燒

哈哈!母女倆就是到月島嘗鮮

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擇日不如撞日~~~

我們運氣相當好.到達月島時~~~

正好遇到月島當地人的夏日祭典

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月島是在東京灣上的一個人造島，

它是在100年前，在海灣建設航運通道時，

利用挖掘出來的土而填出來的。從築地市場只是隔一渠道

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以下幾張照片都是我在街道上~~

所拍攝的祭典活動情形

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月島最出名的是MONJA燒，

MONJA燒像雜錦燒但比較稀釋的煎餅，

使用不同材料如海鮮，肉類，蔬菜，混合成麵糊，

再放在鐵板上煎。島上的西仲通街匯集了很多MONJA燒餐廳，

從月島站7號出口前往僅幾步便到

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月島的西仲通商店街~~

約有十多家的文字燒店，

有些是單點的文字燒.有的是限時吃到飽的文字燒

母女倆是來嘗鮮的!所以找家單點的文字燒品嘗看看

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隨後服務生就端上這一大碗~~~

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文字燒的由來~~

當時的月島有特別多的孩子，

所以熱鬧的胡同點心舖，把店裡頭鐵板的燒台，

用拌了薄薄的麵粉漿燒烤出的東西，抹上醬油和蜜給孩子們當零嘴，

這就是「もんじゃ焼き燒」的原型了。

然後西餐開始在東京流行，漸漸的成為「もんじゃ焼き」的重要調味基調。

隨著時間演變，又增加了高麗菜、生墨魚絲跟炸麵渣 ( あげ玉）等等食材。

而「もんじゃ焼き」的語源，是因為孩子們在鐵板上玩耍著寫字，

所以當時被稱為「文字燒」，不知什麼時候就變成了「もんじゃ焼き」了

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兩個狀況外~~~

也沒有事先做功課!搞不清楚從哪裡下手?

哈哈!店家婆婆看到後~~

很熱心地跑過來桌邊服務

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【文字燒做法】

1.鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。
2.將主菜先煎熟，再陸續加入其他食材一起拌炒(麵糊水除外)。
3.等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將麵糊水倒入圓圈中。
4.大約煎煮2分鐘待麵糊水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入麵糊內，即是「文字燒」，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。
5.「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔！這時記得要把火關到最小才不會燒焦。

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